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海淀八模·2023届高三模拟测试卷(湖北)(四)生物试卷答案
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12.下列关于制作果酒以及腌制泡菜的叙述,正确的是A.泡菜发酵期间,乳酸积累到质量分数为4%8%时,泡菜的口味、品质最佳B.制作果酒时适当加大接种量可以提高发酵速率,抑制杂菌生长繁殖C.制作果酒时,每间隔一段时间就应将瓶盖打开以放出所产生的CO2D.腌制泡菜过程中经发酵会产生多种酸,其中含量最高的酸是亚
A.坛盖边沿的水槽“泡”中的气体由乳酸菌细胞呼吸产生B.腌制方法、时间长短和温度高低均会影响泡菜中亚盐的含量C.利用水密封泡菜坛的目的是给泡菜坛内创造无氧环境D.热水短时处理原料可抑制果胶酶的活性,使成品泡菜口感较脆
4.无氧呼吸是细胞在没有氧气参与的情况下,葡萄糖等有机物经过不完全分解,释放少量能量的过程。这个过程没有氧分子参与,其氧化后的不完全氧化产物主要是酒精或者乳酸。如图为某一类型无氧呼吸过程中物质和能量变化的简图。()下列相关说法正确的是2ADP+2Pi2ATP葡萄糖2丙酮酸2NAD’2NADHA.图示过程所需要的酶在乳酸菌中与酵母菌中2乙醇+2CO,完全不同B.图中葡萄糖分解释放的能量全部转移至ATP及NADH中储存NADHC.图示各阶段不会在酵母菌有氧呼吸过程中发生D.细胞的新陈代谢过程中物质代谢总要伴随着能量代谢
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